CollaboはCollaboration（異なった分野の者どうしが、力を出し合って共同で創り上げること）から名前を由来しています。 ゆたかなライフスタイルとは、多様な人々の交流によって創られてきたもので、京都はまさに長年その舞台をつとめてきた場所です。
コラボは何よりも出会いの空間として、アートと食事を媒介に、ヴィヴィッドな会話、新たな交流、驚きの体験、感動の共有・・・
そんな時間を演出したいと考えます。